????? 氮的主要作用首先在于它是生命物質——蛋白質的主要成分，蛋白質含氮16—18%；氮也是核酸的成分；這些都是細胞的重要組成成分。植物的生長發育實際上是細胞的增長，缺少氮新細胞就難以形成，植物的生育就會停滯。所以，氮對根系和枝葉生長表現出明顯的影響。
? 氮也是葉綠素的重要成分，缺氮時葉綠素形成受阻，使葉片顏色變淡變黃，光合作用減弱甚至停止。氮還是許多酶的成分，沒有酶許多代謝過程無法進行。此外，氮也是許多維生素的成分，某些生物堿(如煙堿、茶堿)也含有氮。
? 總之，氮是植物體中許多重要化合物的主要成分。
? 從生產觀念來看，氮對作物栽培無疑是最重要的。氮素供應適量時，作物生長旺盛，葉子的光合作用功能強和長，結實率高，產量高。氮的供應不足；由于蛋白質形成少，導致細胞分裂少，細胞小而壁厚，使之生長緩慢，植株矮小，植株早衰，谷粒不飽滿；如是當年缺氮會影響下年果樹的萌芽、開花結果。
? 作物缺氮的外觀癥狀各種作物有所差異，但比較一致的表現為：①植株矮小瘦弱，分枝或分蘗短少，花序小，果小或谷粒不滿；②葉小而窄，色淡綠至黃色，首先是老葉或下部葉子出現癥狀，然后向上部葉片或嫩葉發展；③某些作物(如番茄、煙草等)葉片呈現紫紅色。
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